Подложка золото
Подложка под торт – незаменимая деталь при транспортировке и подаче. Особенно актуально такое изделие для кондитеров, изготавливающих торты на заказ.
Зачем нужны подложки для кондитерских изделий?
На первый взгляд, это просто картонки яркого цвета. Зачем они вообще нужны? На самом деле подложки имеют большое значение и способны даже спасти торт от нежелательных деформаций.
Функции подложки:
- Предотвращает слом и сгибание коробки для торта (особенно велик риск такого развития событий, если кондитерское изделие достаточно тяжелое и большое).
- Дно коробки остается чистым и не покрывается жирными пятнами от бисквита и крема.
- Не позволяют торту двигаться из стороны в сторону внутри коробки, а также защищают от соприкосновения с коробкой – то есть сохраняют стерильность и чистоту кондитерского изделия. Ведь коробка порой может быть не слишком чистой – она стоит сначала на складе, потом помещается в машину. Подложка не допускает прямого контакта торта с коробом.
- Позволяет красиво подать торт на стол, облегчает его доставание из упаковки.
- Позволяет не использовать дополнительную посуду для подачи на стол, можно поставить десерт прямо на подложке.
Как выбрать подложку для кондитерских изделий?
- Самый простой и экономичный вариант – простая картонная подложка золотого цвета.
- Если предполагается разрезание торта на подложке – то лучше взять более плотную и усиленную модель, толщиной до 1,7 миллиметров.
- Тоненькие подложки могут быть использованы в качестве защитных прослоек при сборке многоярусных высоких тортов для банкетов, свадеб, дней рождения и т.д.
- Из плотных картонных подставок, склеенных между собой мастикой, можно соорудить полноценный поднос для большого торта.
- Также следует обращать внимание на цвет самого изделия: если торт изготовлен в теплых тонах, то под него подойдет золотая подложка, если в холодных – то серебряная или жемчужная.
Как прикрепить торт к подложке?
Транспортировка кондитерского изделия – дело достаточно сложное. Чтобы торт не съехал и не деформировался, необходимо его надежно зафиксировать. Но как это сделать?
Зачастую кондитерами используется мед или густой сахарный сироп: им пропитывают низ торта и таким образом «приклеивают» его к подложке. Также вместе с подложкой можно использовать пеноплекс, отличающийся высокой прочностью. Сама же подложка может прикрепляться к донышку коробки с помощью двустороннего скотча. Иногда на нижнюю поверхность картонки наносятся специальные зазубрины, не позволяющие подложке внутри коробки «ходить» из стороны в сторону.
По краю коробки допустимо прикрепить особую кондитерскую ленту, которая дополнительно защитит торт от повреждений.
Хитрости кондитеров
Существует множество различных лайфхаков по подготовке торта к транспортировке. Например, если изделие многоярусное, то своеобразные «этажи» скрепляются друг с другом специальными деревянными шпажками. Некоторые торты предварительно сильно охлаждаются и даже немного замораживаются – тогда им не будет страшна даже жара.
Желательно, чтобы подложка повторяла форму торта. Традиционно используются круглые варианты, но также выпускаются и квадратные, и прямоугольные. Если изделие обладает сложной формой – следует выбрать подложку с максимально близкой конфигурацией. Основное правило заключается в следующем: диаметр подложки должен быть больше на несколько сантиметров, но при этом свободно входить в коробку.
Хотите заказать подложку для кондитерских изделий? Звоните по телефонам: +7 (929) 626 73 96, +7 (926) 280 74 06 или оставляйте заявку на звонок на нашем сайте.
